Türkischer Reis
Luftiger Reis, der aromatisch duftet und mit einer leicht nussigen Note besticht: Der in Butter angebratene und schonend gedämpfte Reis ist ein Herzstück der türkischen Esskultur. Ob als Beilage zu deftigen Gerichten oder pur mit Joghurt und Zitrone – probieren Sie es aus!
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1256kJ 15%
Energie
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300kcal 15%
Kalorien
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21g 8%
Kohlenhydrate
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22g 31%
Fett
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4g 8%
Eiweiß
Was ist türkischer Reis?
Türkischer Reis ist ein traditionelles Gericht der türkischen Küche und wird vor allem wegen seiner lockeren Konsistenz geschätzt. In der Türkei ist er als (Pirinç) Pilav bekannt, doch das orientalische Reisgericht erfreut sich auch in anderen Ländern wie Indien, dem Iran und in verschiedenen zentralasiatischen Regionen großer Beliebtheit. Die Zubereitung und Zutaten variieren dabei je nach Herkunftsland und Region, was zu unterschiedlichen Texturen und Geschmacksnuancen führt.
Klassische Zutaten für türkischen Reis sind Reis, Reisnudeln, Olivenöl, Butter und Salz. In unserem Rezept verwenden wir Rundkornreis, doch auch Basmati- oder Langkornreis eignen sich hervorragend. Welche Sorte Sie wählen, hängt ganz von Ihrem persönlichen Geschmack ab – allerdings verliert der Reis bei klebrigen Sorten seine charakteristische Lockerheit. Bei türkischem Milchreis ist das erwünscht – für das Dessert sollten Sie deshalb unbedingt Rundkornreis verwenden.
Türkischer Reis: Zubereitung und Serviertipps
Das Geheimnis der lockeren Konsistenz und des besonderen Aromas von türkischem Reis liegt in seiner Zubereitung: Zunächst wird der Reis gründlich gewaschen, um überschüssige Stärke zu entfernen und das Verklumpen der Körner zu verhindern. Anschließend werden Reisnudeln und Reis zusammen angebraten – dabei entsteht der charakteristische, leicht nussige Geschmack. Der letzte Schliff ist die schonende Dämpfung durch das Hinzufügen von Wasser. Achten Sie hier besonders auf das richtige Verhältnis von Wasser zu Reis, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Nachdem alles kurz aufgekocht wurde, lassen Sie den Reis etwa 20 Minuten sanft köcheln. Und voilà – Ihr türkischer Reis ist fertig!
Einmal zubereitet, ist türkischer Reis die perfekte Beilage zu herzhaften Gerichten mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Aber auch pur, mit einem Spritzer Zitrone oder einem erfrischenden Minzjoghurt schmeckt er einfach wunderbar. Eines ist sicher: Ganz gleich, womit Sie ihn kombinieren, der türkische Reis wird der heimliche Star Ihrer Mahlzeit sein.
Übrigens: Türkischer Reis ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch vergleichsweise kalorienarm. Eine Portion unseres Rezepts hat etwa 300 Kalorien – je nach gewählter Reissorte kann dieser Wert leicht variieren.
