Kein Fleisch, kein Fisch, kein Käse und keine Linsen: Vegane Low-Carb-Rezepte müssen sich in jedem Fall anderer Lebensmittel behelfen. Gemüse wie Brokkoli bildet dabei unter anderem den Standard. Dazu dienen Tofu, Tempeh und auch Seitan als Proteinlieferanten. Auch Nüsse können Sie nutzen, um einfache vegane Low-Carb-Rezepte nachzukochen. Avocado, Oliven und Speisen aus Mandelmehl bieten sich ebenfalls an. Mit einem Boden aus Blumenkohl ist sogar eine vegane Low-Carb-Pizza möglich. Möchten Sie sich vegan und low carb ernähren, haben Sie zudem einen Vorteil gegenüber der kohlenhydratarmen Ernährung mit tierischen Produkten: Sie nehmen keine tierischen Fette zu sich – und treiben damit den Cholesterinspiegel nicht zusätzlich nach oben. Die gesamte Bandbreite der kohlenhydratarmen Ernährung lernen Sie wiederum mit unseren Rezepten für Low-Carb-Abendessen kennen. Zoodles, die berühmten Nudeln aus Gemüse wie Zucchini, eignen sich beispielsweise auch für schnelle vegane Low-Carb-Rezepte. Sie lassen sich köstlich kombinieren und schmecken nicht nur Vegetariern oder Veganern. Probieren Sie es aus und sorgen Sie für Abwechslung auf Ihrem Speiseplan!