Sorbit oder Sorbitol ist ein Zuckeralkohol, der natürlicherweise in Obst vorkommt. Das süßliche Kohlenhydrat ist zudem unter der Bezeichnung E420 in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln zu finden, wo es als Zuckeraustauschstoff, Konservierungs- und Feuchthaltemittel dient. Insbesondere Light- und Diabetikerprodukte enthalten häufig Sorbit. Einige Menschen können den Stoff im Dünndarm jedoch nicht verwerten und bekommen Probleme mit der Verdauung, wenn das Sorbitol erst im Dickdarm von den Darmbakterien aufgeschlossen wird. Als Symptome einer Sorbitintoleranz können entsprechend Durchfall, Bauchschmerzen, Völlegefühl nach dem Essen, Übelkeit und Blähungen auftreten. Die Nahrungsmittelunverträglichkeit tritt häufig zusammen mit einer Fruchtzuckerunverträglichkeit (Fruktoseintoleranz) auf, gelegentlich auch in Kombination mit einer Histaminintoleranz.

Die wichtigste Regel für Betroffene lautet: Kochen Sie so oft wie möglich selbst. Nur dann wissen Sie nämlich, was in dem Gericht auf Ihrem Teller steckt. Frisches Fleisch, Fisch, Eier, Getreide, Reis, Kartoffeln, Gemüse, Öl, Essig und auch viele Obstsorten sind problemlos verträglich. Bei der Auswahl der Lebensmittel hilft Ihnen eine Tabelle, die den Sorbitgehalt auflistet.