Kohlenhydratarme Rezepte führen bei vielen Menschen zum Abnehmerfolg. Laut Experten hängt das allerdings häufig damit zusammen, dass man die Kalorienzufuhr insgesamt eingeschränkt hat. Wer weniger isst als er verbraucht, nimmt ab – das ist eine ganz einfache Regel. Es gibt einige gute Gründe, Abendessen-Rezepte mit wenig Kohlenhydraten zu bevorzugen. Da der Blutzuckerspiegel durch den Verzehr von Kohlenhydraten steigt, schüttet der Körper Hormone aus, um diesen wieder zu senken. Zuckerbausteine im Körper werden aufgespalten und in die Zellen transportiert, wo die Hormone "andocken" und den Fettabbau behindern. Schlank im Schlaf ist also nicht möglich, weil der Körper nicht von eigenen Fettreserven zehren kann. Von daher ist es durchaus sinnvoll, abends Low-Carb-Rezepte zuzubereiten. Genießen Sie ein Steak oder ein Fischfilet mit einer Portion grünem Salat und wählen Sie Gemüse-Rezepte anstelle von Gerichten mit Nudeln, Brot oder Reis. Überkommt Sie der Hunger auf genau diese Gerichte, bevorzugen Sie Brot und Nudeln ohne bzw. mit weniger Kohlenhydraten oder ersetzen Sie diese durch leckere Alternativen wie Blumenkohl in unserer Blumenkohl-Pizza. Unser Quarkbrot-Rezept und diese Low-Carb-Brötchen bieten Ihnen kohlenhydratreduzierte Back-Möglichkeiten. Und Hartweizenpasta lässt sich gut durch Gemüsenudeln ersetzen. Besonders lecker: Unsere Polenta-Pizza mit einem Boden aus Polenta oder unser Low-Carb-Hähnchen-Rezept mit Brokkoli und Champignons. Und wenn es abends mal Nudeln sein dürfen, finden Sie in unseren Low Carb Pasta-Rezepten ganz sicher das Richtige! Empfehlenswert sind darüber hinaus unsere Gemüsepfannen-Rezepte.

Mit diesen einfachen Tipps können Sie in der täglichen Küchenroutine Kohlenhydrate einsparen. Verwenden Sie als Panade Eier und Parmesankäse statt Semmelbrösel und Guarkernmehl oder Johannesbrotkernmehl statt Weißmehl zum Andicken von Speisen. Zucker lässt sich durch alternative Zuckeralkohole wie Xylit ersetzen, die den Blutzuckerspiegel nicht beeinträchtigen. Als Sättigungsbeilage empfiehlt sich Topinambur, der mit 30 kcal pro 100 g etwa Zweidrittel weniger Energie liefert als Kartoffeln.