Kleine Häppchen als Menüeinstieg regen den Appetit an und stillen den ersten Hunger. Kalte Vorspeisen – darunter eine Reihe an Antipasti-Varianten – sind im Sommer angenehmer zu essen. Ganzjährig haben sie den Vorteil, dass sie sich gut vorbereiten lassen. Empfangen Sie Ihre Gäste zunächst im Stehen, eignen sich Fingerfood-Rezepte als Appetizer. Haben Sie ein Buffet aufgebaut, an dem sich jeder selbst bedient, machen Vorspeisen im Glas eine tolle Figur. Reichen Sie einfach frisches, aufgeschnittenes Brot dazu.

Sehr beliebt sind Antipasti-Teller mit verschiedenen Leckerbissen der italienischen Küche. Sie lassen sich nach Lust und Laune zusammenstellen. Gerne findet gegrilltes, eingelegtes Gemüse wie in diesem Antipasti-Rezept beschrieben Verwendung. Statt auf einem Teller können Sie die Antipasti natürlich auch einzeln anrichten. Unsere Zucchini-Antipasti sehen in kleinen Terrinen hübsch aus. Als mediterraner Appetizer rangiert die Melone mit Serranoschinken weit oben auf der Beliebtheitsskala. Dieses Kalte-Vorspeisen-Rezept besteht aus lediglich vier Zutaten und lässt sich sehr einfach zubereiten. Dekorativ und zugleich köstlich sind gefüllte Avocados.