Was den Deutschen ihre Nussschnecken, Plunderteilchen und Berliner sind, kredenzen die Franzosen als Eclairs, Macarons und Croissants. Hinter den klangvollen Namen für französisches Gebäck verbergen sich köstliche Kreationen aus Brandteig, Blätterteig und Baisermasse, die Patissiers kunstvoll zubereiten. Dazu kommt herzhaftes Backwerk wie Quiche und französisches Baguette, dessen Hefeteig ausgiebig Zeit zur Entfaltung gegeben wird.

Apropos Zeit: Für schnelle Snacks eignet sich auch das süße französische Gebäck nicht. Der Genuss beginnt schon mit der Zubereitung und Sie sollten Muße für die Umsetzung der Rezepte mitbringen. Diese halten für jeden Geschmack etwas bereit. Ob knusprig, fruchtig oder luftig – die Liste typisch französischen Gebäcks ist lang und bekannte Beispiele sind:

Für die erste Mahlzeit des Tages eignen sich neben Croissants oder ihren rein pflanzenbasierten Schwestern, den veganen Croissants, auch wunderbar Madeleines. Mit ihrer hübschen, handlichen Muschelform lassen sie sich auch gut mitnehmen und unterwegs mit dem Coffee to go genießen. Als Teig kommt Sandmasse zum Einsatz, die dem Gebäck die typisch feinporige Konsistenz verleiht. Mögen Sie es gehaltvoller, sind Brioches eine köstliche Frühstücksalternative. Dieses französische Gebäck können Sie übrigens auch herzhaft genießen, da es ohne Zucker auskommt. Wer morgens lieber Pikantes isst, belegt seine Brioche einfach mit Käse oder Wurst.